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与上一季相比，本季《沸腾吧火锅》更加关注独具地域特色的“冷门”火锅。每集13分钟左右的小体量讲述了“非辣不可”“这才是鲜味”“这也算火锅”等6个主题，让观众在视觉享受的同时，也感受到火锅家族的多样风味。4K画质搭配特写和慢镜头，让食材的细节清晰可感，采用航拍技术将食材产地的地域风貌揽入眼底，再加上对各地火锅特色的精准把握，充分体现了火锅的就地取材、因地制宜。在拍摄火锅之外，节目还跟踪呈现店主的日常生活，片头动画科普风味历史，片尾“涮涮花絮”增添笑料，内容丰富。片子体量有限，难免有走马观花之感，对火锅文化的探索也有点流于表面。如何进一步完善，还需继续探索。
（崔 畅）
《 人民日报 》（ 2021年04月09日 20 版）
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