“腊月廿八，打糕蒸馍贴花花。”在陕西，按照传统习俗，每家每户要发好面，蒸上几锅馒头。发面和蒸馒头的习俗，取来年发大财、日子过得蒸蒸日上的好彩头。花馍也称“面花”“礼馍”，制作花馍是一种在陕西关中地区流传千年的民俗，其不仅承载着对长辈的祝福和对美好生活的向往，更展现了淳朴善良、心灵手巧的农家人丰富的想象力。

“张绵姐，花馍好了没？我来取馍了。”

“刚出锅的，等馍冷了就可以装。”

1月21日，在陕西省西安市临潼区雨金街道夏柳村的“张绵花馍坊”制作间里，香气扑鼻。宽大的工作台上摆着制作花馍的工具和材料，花馍坊负责人张绵和工人们正忙着赶制春节订单。有着美好寓意的石榴、柿子、福袋等经典造型的花馍琳琅满目。这种来自陕西人记忆里的熟悉味道，成了很多人眼里的年味。

一把剪刀、一把刻刀，再加上一双巧手，一个个普通的面团，在张绵手中就变成了一个个“舌尖上的艺术品”。“做花馍很费神，要经过榨汁、和面、压面、做造型、发酵、蒸熟等十几道工序。发酵是最关键的，一旦发酵过头，馒头发大了，造型不好看，口感也不好。所以，订单虽多，但每一道工序都不能马虎。”张绵说。

凭借对花馍制作的热爱，张绵并不满足于传承旧法。“以前的花馍要送到超市去卖，现在通过抖音直播和朋友圈宣传，在家里就能把馍卖出去。”如今，张绵的线上线下订单越来越多。

凭借娴熟的花馍技艺，花馍坊为周边村民提供了就业机会，提高了当地群众的收入。

“跟着张绵学做花馍的村民有上百人。”同村村民曹引引说，这几年跟着张绵做花馍，既能学到手艺，每个月还有固定的收入，最主要的是离家近，挣钱、顾家两不误。

“做花馍的意义不仅在于制作美食，更是技艺的传承、文化的弘扬。”张绵说，她希望通过自己的努力带动更多的年轻人加入花馍的传承与创新中，让这门老的技艺焕发出更多活力。（记者雷婷）

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